Xu hướng “ăn sạch – sống xanh”: Người Việt tìm về nông sản tươi trong bữa ăn hiện đại

Trong nhịp sống hối hả ngày nay, nhu cầu “ăn sạch – sống xanh” đang trở thành một chuẩn mực mới. Người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hương vị món ăn, mà còn chú trọng đến nguồn gốc, độ an toàn và giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm.

Theo báo cáo năm 2024 của Nielsen Việt Nam, 74% người tiêu dùng sẵn sàng chi thêm 15–20% để được sử dụng thực phẩm an toàn, minh bạch nguồn gốc. Đặc biệt, giới trẻ tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng chính là nhóm tiên phong trong xu hướng này.

Song song, nghiên cứu của FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc) khẳng định: bổ sung rau củ tươi mỗi ngày có thể giảm đến 31% nguy cơ mắc bệnh mạn tính như tim mạch và tiểu đường type 2. Điều này lý giải vì sao người Việt ngày càng quan tâm hơn đến việc xây dựng chế độ ăn xanh – lành mạnh.

Nhu cầu mới từ thói quen tiêu dùng hiện đại

Người Việt ngày nay không chỉ “ăn ngon” mà còn muốn ăn sạch và sống xanh. Khảo sát của Bộ Công Thương năm 2023 ghi nhận:

• 65% người tiêu dùng quan tâm đến chứng nhận an toàn thực phẩm.

• 58% hộ gia đình thành thị mong muốn truy xuất được quy trình sản xuất nông sản.

• Hơn 40% ưu tiên chọn sản phẩm sử dụng bao bì thân thiện với môi trường.

TS. Nguyễn Thị Minh (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) nhấn mạnh:

“Nhu cầu tiêu thụ rau củ sạch không chỉ là bảo vệ sức khỏe cá nhân, mà còn là sự lựa chọn có trách nhiệm với cộng đồng và môi trường.”

Vai trò thiết yếu của nông sản tươi trong dinh dưỡng

Những loại rau củ quen thuộc trong bếp Việt như hành tây, cà rốt, khoai tây, rau xanh không chỉ tạo nên hương vị món ăn, mà còn cung cấp:

• Vitamin A, C, E, sắt, kẽm – tăng cường miễn dịch

• Chất xơ tự nhiên – hỗ trợ tiêu hóa, ngừa bệnh chuyển hóa

• Chất chống oxy hóa – bảo vệ tế bào, làm chậm lão hóa

• Tinh bột tự nhiên từ củ quả – nguồn năng lượng lành mạnh mỗi ngày

Một nghiên cứu đăng trên AJCN 2022 cho thấy: người trưởng thành ăn từ 400g rau củ/ngày giảm 20% nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với nhóm ăn ít hơn.

Dodo Food: Cầu nối giữa người tiêu dùng và nông sản sạch

Đón đầu xu hướng, Dodo Food đã khẳng định vị thế là đối tác uy tín cung ứng nông sản tươi số lượng lớn cho thị trường. Doanh nghiệp tập trung vào 3 trụ cột:

1. Nguồn hàng ổn định, minh bạch: Liên kết trực tiếp với nông hộ, áp dụng quy trình chọn lọc và kiểm tra chất lượng.

2. Quy trình bảo quản hiện đại: Giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng trong suốt quá trình vận chuyển.

3. Giá trị bền vững: Đồng hành cùng siêu thị, bếp ăn công nghiệp, nhà hàng – đồng thời lan tỏa thói quen tiêu dùng xanh.

Tương lai: “Ăn sạch” trở thành tiêu chuẩn

Theo dự báo của Euromonitor, thị trường thực phẩm sạch Việt Nam có thể tăng trưởng 8–10%/năm từ 2025–2030. “Ăn sạch” sẽ không còn là lựa chọn riêng lẻ, mà sẽ trở thành tiêu chuẩn sống chung của xã hội.

Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp phải minh bạch hơn, đầu tư vào công nghệ bảo quản, và xây dựng thương hiệu uy tín. Với chiến lược nhất quán, Dodo Food được kỳ vọng trở thành một trong những đơn vị tiên phong dẫn dắt thị trường.

Ăn sạch hôm nay – Sống khỏe ngày mai

Từ một xu hướng ban đầu, “ăn sạch – sống xanh” đang trở thành chuẩn mực sống của người Việt hiện đại. Lựa chọn rau củ quả tươi, an toàn không chỉ là sự đầu tư cho sức khỏe gia đình, mà còn là trách nhiệm xã hội nhằm bảo vệ môi trường.

 Với sứ mệnh “mang nông sản sạch đến từng bữa ăn”, Dodo Food cam kết đồng hành cùng khách hàng trên hành trình xây dựng một lối sống lành mạnh, bền vững – bắt đầu từ những nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp mỗi ngày.

📌 Miễn trừ trách nhiệm: Nội dung trong bài viết chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin tham khảo về sức khỏe và dinh dưỡng, không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi áp dụng vào thực tế.