Tỏi Trung Quốc: Quy trình sản xuất và xuất khẩu

Quy trình trồng tỏi đến xuất khẩu của tỏi Trung Quốc. Dưới đây là thông tin tổng quan và chi tiết về chủ đề này.

Trung Quốc là nhà sản xuất và xuất khẩu tỏi lớn nhất thế giới, chiếm hơn 70% sản lượng toàn cầu. Chuỗi sản xuất và cung ứng rất bài bản và quy mô lớn.

1. Mùa trồng và thu hoạch

Mùa vụ tỏi ở Trung Quốc khá đa dạng do khí hậu khác biệt giữa các vùng, nhưng có thể tóm tắt chính như sau:

• Vùng chính: Các tỉnh sản xuất tỏi trọng điểm bao gồm Sơn Đông, Giang Tô, Hà Nam, Vân Nam và Tứ Xuyên.

• Thời gian trồng:

  • Miền Bắc (ví dụ: Sơn Đông): Trồng vào tháng 9-10 (mùa thu).

  • Miền Nam (ví dụ: Vân Nam, Tứ Xuyên): Có thể trồng quanh năm với các vụ xen kẽ, nhưng vụ chính thường là tháng 9-10 hoặc tháng 2-3.

• Thời gian thu hoạch:

  • Miền Bắc: Thu hoạch rộ vào tháng 5 đến tháng 7 năm sau. Tỉnh Sơn Đông (đặc biệt là thành phố Kim Hương - "thủ phủ tỏi" của Trung Quốc) có vụ thu hoạch chính từ cuối tháng 5 đến tháng 6.

  • Miền Nam: Thu hoạch có thể diễn ra sớm hơn hoặc quanh năm.

Sau khi thu hoạch, tỏi thường được phơi khô tự nhiên tại ruộng hoặc các sân phơi trong vài tuần để giảm độ ẩm, giúp bảo quản được lâu hơn.

2. Lưu kho và Bảo quản

Đây là khâu quan trọng để đảm bảo cung ứng tỏi quanh năm và ổn định giá.

• Phương pháp: Tỏi sau khi phơi khô sẽ được đưa vào các kho lạnh công nghiệp quy mô lớn.

• Điều kiện bảo quản:

  • Nhiệt độ: Thường duy trì ở mức 0°C đến -2°C.

  • Độ ẩm tương đối: Khoảng 60-70%.

  • Khí quyển: Một số kho hiện đại sử dụng công nghệ kiểm soát thành phần khí quyển (CA) để giảm nồng độ O2 và tăng CO2, làm chậm quá trình hô hấp của tỏi, kéo dài thời gian bảo quản lên đến 10-12 tháng.

• Mục đích: Việc lưu kho cho phép các thương nhân và hiệp hội xuất khẩu điều tiết lượng tỏi ra thị trường, tránh tình trạng dư thừa cùng lúc sau vụ thu hoạch, từ đó ổn định giá cả.

3. Xuất khẩu

Trung Quốc thống trị thị trường xuất khẩu tỏi toàn cầu.

• Các loại tỏi xuất khẩu chính:

  • Tỏi trắng (phổ biến nhất).

  • Tỏi tím (có hương vị đậm đà hơn).

  • Tỏi đơn (một tép một củ).

  • Tỏi đã sơ chế (bóc vỏ, cắt lát, làm bột).

• Thị trường xuất khẩu chính: Xuất khẩu đi khắp thế giới, tập trung vào:

  • Đông Nam Á (Indonesia, Việt Nam, Malaysia, Philippines)

  • Brazil

  • Liên minh Châu Âu

  • Hoa Kỳ

  • Nga

  • Trung Đông và Châu Phi

• Quy trình xuất khẩu: Tỏi được phân loại, đóng gói (thường trong túi lưới, thùng carton) và vận chuyển bằng container lạnh để đảm bảo chất lượng trong suốt hành trình.

• Giá cả: Giá tỏi xuất khẩu của Trung Quốc rất cạnh tranh nhờ lợi thế quy mô, chi phí sản xuất thấp và hệ thống logistics hiệu quả. Giá biến động mạnh theo mùa vụ, cung-cầu và chất lượng.

Lưu ý quan trọng khi tìm hiểu:

• Chất lượng và An toàn thực phẩm: Đây là vấn đề được quan tâm. Khi nhập khẩu hoặc mua tỏi Trung Quốc, cần tìm hiểu kỹ về nhà cung cấp, yêu cầu các chứng chỉ về an toàn thực phẩm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

• Biến động giá mạnh: Giá tỏi có thể biến động rất nhanh và mạnh do yếu tố thời tiết, dự trữ trong kho và nhu cầu thị trường quốc tế.

• Cạnh tranh với tỏi địa phương: Ở nhiều nước, tỏi Trung Quốc thường cạnh tranh gay gắt với tỏi nội địa về giá, đôi khi dẫn đến các biện pháp tự vệ thương mại như áp thuế chống bán phá giá.

Tóm lại, ngành sản xuất và xuất khẩu tỏi của Trung Quốc là một hệ thống rất chuyên nghiệp và hiệu quả, cho phép họ cung ứng một khối lượng lớn tỏi với giá thành cạnh tranh cho toàn thế giới quanh năm.