Cách chế biến súp lơ ngon miệng - Cauliflower -花椰菜

Súp lơ (hay bông cải trắng) là một loại rau cực kỳ linh hoạt, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là tổng hợp các cách chế biến súp lơ phổ biến và ngon miệng nhất, từ đơn giản đến phức tạp hơn một chút.

Mẹo nhỏ trước khi chế biến:

• Chọn mua: Chọn những búp súp lơ chắc tay, màu trắng sáng, không có đốm nâu hoặc vàng, lá còn tươi.

• Sơ chế: Cắt bỏ phần lá cứng, úa. Cắt súp lơ thành những miếng nhỏ vừa ăn (gọi là hoa hoặc florets). Ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ sâu bọ (nếu có) và bụi bẩn, sau đó rửa lại thật sạch.

1. Các Phương Pháp Chế Biến Cơ Bản

a. Luộc/Hấp

Đây là cách đơn giản và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của súp lơ.

• Luộc:

  • Cho súp lơ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, thêm một chút muối.

  • Đun sôi với lửa vừa đến khi súp lơ chín tới (khoảng 5-7 phút). Đừng luộc quá lâu sẽ khiến súp lơ bị nát và mất dinh dưỡng.

  • Vớt ra và có thể ăn ngay, trộn với một chút dầu ăn hoặc dầu oliu.

• Hấp:

  • Đặt súp lơ vào xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chín mềm.

  • Ưu điểm: Giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng và hương vị nhất.

Ứng dụng: Ăn trực tiếp, làm món ăn dặm cho bé, hoặc dùng để trộn salad.

b. Xào

Món ăn nhanh gọn, thơm ngon và phù hợp cho bữa cơm gia đình.

• Chuẩn bị: Tỏi băm, dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm, tiêu), có thể kết hợp với thịt bò, thịt lợn, tôm hoặc cà rốt, nấm.

• Cách làm:

  1. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi.

  2. Nếu dùng thịt, cho thịt vào xào trước cho chín tái.

  3. Cho súp lơ vào xào cùng, đảo đều tay.

  4. Thêm một chút nước (khoảng 2-3 thìa canh) và đậy vung trong 2-3 phút để súp lơ chín nhanh hơn.

  5. Mở vung, nêm nếm gia vị vừa ăn, xào thêm 1-2 phút cho nước sốt hơi sệt lại là được. Rắc thêm chút tiêu.

c. Nướng

Cách này tạo ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng với phần rìa hơi giòn và giữa mềm ngọt.

• Chuẩn bị: Súp lơ cắt miếng vừa, dầu oliu, gia vị (muối, tiêu, tỏi bột, ớt bột, paprikra - tùy chọn).

• Cách làm:

  1. Làm nóng lò nướng ở 200°C.

  2. Cho súp lơ vào tô lớn, trộn đều với dầu oliu và các loại gia vị cho thấm đều.

  3. Xếp súp lơ lên khay nướng có lót giấy nến, không xếp chồng lên nhau.

  4. Nướng trong 20-25 phút, hoặc đến khi súp lơ chín vàng, các cạnh hơi cháy xém là đạt.

Biến tấu: Có thể phủ lên súp lơ một lớp phô mai Parmesan bào trước khi nướng để tăng thêm hương vị.

2. Các Món Ăn Cụ Thể Từ Súp lơ

a. Súp lơ xào tỏi

Đơn giản nhưng là "quốc dân" và ngon cơm.

• Nguyên liệu: 1 búp súp lơ, 4-5 tép tỏi băm, dầu ăn, hành lá, gia vị.

• Cách làm:

  1. Súp lơ cắt miếng vừa, có thể chần sơ qua nước sôi (luộc sơ) 2 phút để xào nhanh chín hơn.

  2. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi băm.

  3. Cho súp lơ vào xào nhanh tay, nêm chút muối, hạt nêm.

  4. Thêm ít nước, đậy vung 2 phút. Mở vung, xào đến khi cạn nước.

  5. Rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên.

b. Súp lơ chiên giòn (Tempura Súp lơ)

Món ăn vặt hoặc khai vị hấp dẫn.

• Nguyên liệu: Súp lơ, bột chiên giòn (có thể dùng bột mì hoặc bột gạo), nước lạnh, gia vị.

• Cách làm:

  1. Pha bột chiên giòn với nước lạnh (tỷ lệ theo bao bì) thành hỗn hợp sánh mịn.

  2. Nhúng từng miếng súp lơ vào bột, sao cho bột bao đều.

  3. Thả vào chảo dầu nóng già, chiên vàng giòn đều các mặt.

  4. Vớt ra để ráo dầu và chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

c. Cơm súp lơ (Cauliflower Rice)

Lựa chọn tuyệt vời cho người ăn kiêng low-carb, giảm cân.

• Cách làm:

  1. Cắt nhỏ súp lơ, cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn đến khi có dạng như hạt cơm. (Lưu ý: không xay quá nhuyễn sẽ thành bột).

  2. Cho "cơm" súp lơ vào chảo, thêm chút dầu, xào trên lửa vừa khoảng 5-8 phút cho đến khi chín mềm và hơi khô.

  3. Nêm nếm với chút muối, tiêu. Có thể dùng thay thế cơm trắng hoàn toàn hoặc trộn lẫn với cơm.

d. Súp lơ sốt phô mai béo ngậy

Món ăn được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

• Nguyên liệu: Súp lơ, sốt phô mai (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bơ, bột mì, sữa tươi và phô mai).

• Cách làm:

  1. Luộc hoặc hấp súp lơ chín tới.

  2. Làm nóng sốt phô mai, cho súp lơ vào đảo nhẹ để sốt phủ đều.

  3. Có thể rắc thêm phô mai lên trên và cho vào lò nướng đến khi phô mai chảy vàng là hoàn thành.

Lời kết

Súp lơ thực sự là một "siêu thực phẩm" dễ chế biến. Bạn có thể luộc, xào, nướng, chiên, hay thậm chí nghiền thành súp đều rất ngon. Hãy thử nghiệm với các loại gia vị và cách kết hợp khác nhau để tìm ra món súp lơ yêu thích của gia đình mình nhé! Chúc bạn thành công 

If you want to talk business? Let's connect/ 联系 / Liên hệ:
Wechat/ Whatsapp/ Line/ Viber/ Kakao talk: +84 0931 829 221
Email: dodofoods.vn@gmail.com
............................
Follow us on:
Website: https: https://dodofood.vn/
Tiktok : https://www.tiktok.com/@dodoglobalfood
YouTube: https://www.youtube.com/@DodoGlobal
Instagram: https://www.instagram.com/dodoglobalfood
Facebook: https://www.facebook.com/DoDoGlobalFood/
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/dodo-food/