Cách chế biến cải thảo đơn giản và ngon nhất

Cải thảo là một loại rau rất đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ đơn giản đến cầu kỳ. Dưới đây là một số cách chế biến cải thảo phổ biến và dễ làm nhất.

1. Cải thảo luộc / Hấp

Đây là cách đơn giản nhất để giữ nguyên vị ngọt thanh của cải thảo.
- Nguyên liệu: Cải thảo, nước, một chút muối hoặc hạt nêm.
- Cách làm:
1- Cải thảo rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
2- Đun sôi nước, thêm một chút muối.
3- Cho cải thảo vào luộc hoặc hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín mềm.
4- Vớt ra, có thể ăn kèm với nước tương hoặc nước mắm chấm.

2. Cải thảo xào

Nhanh, dễ và rất ngon miệng. Bạn có thể xào chay hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác.
Nguyên liệu: Cải thảo, tỏi băm, dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm), có thể thêm tôm, thịt bò, nấm...

• Cách làm (Cải thảo xào tỏi):
  1- Cải thảo rửa sạch, cắt miếng vừa.
  2- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
  3- Cho cải thảo vào xào trên lửa lớn.
  4- Nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào nhanh tay khoảng 3-5 phút cho cải vừa chín tới, còn giòn là được.
  5- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu nếu thích.

3. Kim chi cải thảo (Kimchi)

Món lên men nổi tiếng của Hàn Quốc, vị chua cay cực kỳ kích thích vị giác.
Nguyên liệu (cơ bản): Cải thảo, muối biển, đường, bột gạo nếp, ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru), tỏi, gừng, hành tây, nước mắm.
Cách làm (sơ lược):
1- Muối cải: Cải thảo chẻ đôi hoặc cắt khúc, rắc muối vào giữa các lớp lá và ướp trong vài giờ cho mềm. Rửa sạch lại và vắt ráo.
2- Làm sốt: Nấu hỗn hợp bột gạo nếp với nước để tạo độ kết dính. Trộn với ớt bột, tỏi, gừng xay nhuyễn, hành lá, đường, nước mắm thành hỗn hợp sệt.
3- Ướp kim chi: Phết đều sốt vào từng lớp lá cải thảo.
4- Lên men: Cho vào hũ, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày cho lên men, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

4. Cải thảo cuộn thịt

Món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng, đẹp mắt.
- Nguyên liệu: Lá cải thảo lớn, thịt lợn/xay, miến, cà rốt, nấm mèo, hành khô, gia vị.
- Cách làm:
1- Sơ chế: Hấp hoặc luộc sơ lá cải thảo cho mềm dễ cuốn. Thịt xay trộn với miến ngâm mềm cắt nhỏ, cà rốt, nấm mèo băm nhỏ và gia vị.
2- Cuộn: Đặt nhân thịt vào phần cuống lá, cuộn tròn lại.
3- Hấp: Xếp các cuộn vào đĩa, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho chín.
4- Làm nước sốt: Phi thơm hành, cho nước dùng, chút nước mắm, hạt nêm đun sôi, có thể pha chút bột năng cho sánh. Rưới sốt lên cuộn khi ăn.

5. Canh / Soup cải thảo

Món canh thanh mát, giải nhiệt rất tốt.

• Nguyên liệu: Cải thảo, thịt băm, tôm khô, hành lá, gia vị.
  - Cách làm (Canh cải thảo nấu tôm khô):
  1- Ngâm tôm khô cho nở. Phi thơm hành, cho tôm khô vào xào qua.
  2- Thêm nước lọc vào đun sôi.
  3- Cho cải thảo đã cắt miếng vào nấu chín mềm.
  4- Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
  
  
  6. Salad cải thảo
  Món ăn sống động, giòn tan, perfect cho bữa ăn kiêng.
  - Nguyên liệu: Cải thảo, cà rốt, ớt chuông, rau mùi, giấm, đường, chanh, tỏi.
  - Cách làm:
  1-Cải thảo và các rau củ khác rửa sạch, thái sợi mỏng.
  2- Pha nước trộn: Trộn giấm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và một chút nước lọc cho vừa miệng.
  3- Rưới nước sốt vào rau, trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 15-30 phút cho ngấm.

Mẹo chọn và bảo quản cải thảo:

• Chọn cải: Nên chọn cây cải thảo cầm chắc tay, lá cuộn chặt, màu xanh tươi sáng, phần cuống trắng, không bị dập nát hay héo.

• Bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn có thể gói trong túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cải thảo có thể bảo quản được khá lâu.

Chúc bạn thành công với những món ăn ngon từ cải thảo

If you want to talk business? Let's connect/联系/ Liên hệ:
Wechat/ Whatsapp/ Line/ Viber/ Kakao talk: +84 0931 829 221
Email: dodofoods.vn@gmail.com
............................
Follow us on:
Website: https: https://dodofood.vn/
Tiktok : https://www.tiktok.com/@dodoglobalfood
Youtube: https://www.youtube.com/@DodoGlobal
Instagram: https://www.instagram.com/dodoglobalfood
Facebook: https://www.facebook.com/DoDoGlobalFood/
Linkedin: https://www.linkedin.com/company/dodo-food/ 
https://www.linkedin.com/company/dodoglobalfood/