Cách chế biến bắp cải ngon nhất

Bắp cải là một loại rau cực kỳ đa năng, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là tổng hợp các cách chế biến bắp cải ngon từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Một số mẹo chung để món bắp cải luôn ngon:
Chọn bắp cải: Nên chọn bắp cải cầm chắc tay, lá cuộn chặt, phần cuống không bị thâm và có màu xanh tươi sáng (với bắp cải xanh) hoặc trắng sáng (với bắp cải tím).

Sơ chế: Cắt bỏ phần lõi cứng. Khi thái, nếu để làm salad hoặc muối chua, thái chỉ mỏng. Nếu để xào hoặc luộc, thái miếng to hơn một chút để không bị nát.

Khử mùi hăng: Với các món sống như salad, sau khi thái mỏng, bạn nên ngâm bắp cải trong nước đá lạnh khoảng 10-15 phút. Việc này giúp bắp cải giòn hơn và bớt mùi hăng.

1. Các Món Xào & Áp Chảo (Nhanh, Dễ)
a. Bắp Cải Xào Tỏi (Món cơ bản nhất)
Đây là món đơn giản, nhanh gọn nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ hương thơm của tỏi.

Nguyên liệu chính: Bắp cải, tỏi băm, dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm, tiêu).

Cách làm:

Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm.

Cho bắp cải đã thái miếng vừa ăn vào, đảo nhanh tay.

Nêm gia vị vừa ăn. Xào trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi bắp cải chín tái, vẫn giữ được độ giòn.

Rắc thêm chút tiêu và ăn nóng.

Biến tấu: Có thể thêm tôm khô, thịt ba chỉ thái mỏng, xúc xích hoặc nấm hương để món ăn thêm đậm đà.

b. Bắp Cải Cuộn Thịt Sốt Cà Chua
Món ăn thanh đạm, ngon miệng, sốt chua ngọt hòa quyện với thịt và rau.

Nguyên liệu chính: Lá bắp cải lớn, thịt lợn xay, hành tây, cà rốt, sốt cà chua.

Cách làm:

Luộc lá bắp cải: Trần sơ lá bắp cải trong nước sôi để lá mềm và dễ cuốn.

Làm nhân: Trộn thịt xay với hành tây, cà rốt băm nhỏ, nêm gia vị.

Cuộn: Đặt nhân thịt vào giữa lá bắp cải và cuộn chặt lại.

Nấu sốt: Xếp các cuộn vào nồi, đổ sốt cà chua (có thể pha loãng với chút nước và gia vị) ngập 1/2. Đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho đến khi chín mềm.

2. Các Món Salad & Gỏi (Tươi ngon, thanh mát)
a. Salad Bắp Cải Trộn Kiểu Âu (Coleslaw)
Món ăn kèm hoàn hảo với đồ nướng, gà rán hoặc ăn riêng đều rất ngon.

Nguyên liệu chính: Bắp cải xanh/trắng, cà rốt bào sợi, sốt Mayonnaise, giấm táo/chanh, đường, muối, tiêu.

Cách làm:

Thái chỉ mỏng bắp cải và cà rốt.

Trộn đều sốt Mayonnaise với một chút giấm/chanh, đường, muối và tiêu thành hỗn hợp sánh mịn.

Đổ sốt vào bát rau, trộn đều cho ngấm.

Để lạnh ít nhất 15-30 phút trước khi ăn để các hương vị hòa quyện và bắp cải giòn hơn.

b. Gỏi Bắp Cải Tai Heo
Món ăn chua ngọt, giòn tan, rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu chính: Bắp cải, tai heo luộc thái mỏng, rau thơm (rau răm, húng quế), đậu phộng rang, nước trộn gỏi (nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường).

Cách làm:

Thái chỉ bắp cải, ngâm nước lạnh cho giòn.

Pha nước trộn gỏi: Tỏi, ớt băm, đường, nước cốt chanh, nước mắm sao cho cân bằng vị chua-cay-mặn-ngọt.

Trộn đều bắp cải, tai heo, rau thơm với nước sốt.

Rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức ngay.

3. Các Món Muối Chua & Lên Men
Dưa Bắp Cải Muối (Sauerkraut / Kimchi Đơn Giản)
Món ăn lên men tốt cho sức khỏe đường ruột, có vị chua đặc trưng.

Nguyên liệu chính: Bắp cải, muối hạt to.

Cách làm:

Thái chỉ mỏng bắp cải.

Cho vào tô lớn, rắc muối và bóp/bóp đều cho đến khi bắp cải ra nước và mềm.

Xếp chặt bắp cải và cả nước vào lọ thủy tinh sạch, đảm bảo nước ngập hoàn toàn bắp cải.

Đậy kín và để ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp trong ít nhất 3-5 ngày (tùy vào thời tiết và khẩu vị chua bạn muốn). Sau đó có thể bảo quản trong tủ lạnh.

4. Các Món Hầm & Canh
Canh Bắp Cải Cuộn Thịt
Phiên bản "thanh đạm" hơn của món cuộn sốt cà chua, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chính: Lá bắp cải, thịt lợn xay, hành lá, nước dùng (xương heo/ gà).

Cách làm:

Luộc sơ lá bắp cải để mềm.

Cuộn nhân thịt đã trộn gia vị vào lá.

Thả các cuộn vào nồi nước dùng đang sôi, hầm với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín và nước ngọt.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ và ăn nóng.

Kết luận:
Bắp cải thực sự là một "ngôi sao đa tài" trong nhà bếp. Từ những món xào đơn giản nhanh gọn đến những món salad tươi mát hay các món lên men tốt cho sức khỏe, bắp cải luôn có thể mang đến những hương vị tuyệt vời. Hãy thử và khám phá cách mà bạn và gia đình yêu thích nhất nhé!

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

If you want to talk business? Let's connect/联系/ Liên hệ:
Wechat/ Whatsapp/ Line/ Viber/ Kakao talk: +84 0931 829 221
Email: dodofoods.vn@gmail.com
............................
Follow us on:
Website: https: https://dodofood.vn/
Tiktok : https://www.tiktok.com/@dodoglobalfood
Youtube: https://www.youtube.com/@DodoGlobal
Instagram: https://www.instagram.com/dodoglobalfood
Facebook: https://www.facebook.com/DoDoGlobalFood/
Linkedin: https://www.linkedin.com/company/dodo-food/ 
https://www.linkedin.com/company/dodoglobalfood/