Các loại hành phổ biến tại Việt Nam

Tại Việt Nam, có nhiều loại hành được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, bao gồm cả hành lá (hành hoa) và hành củ. Dưới đây là một số loại hành phổ biến:

1. Hành lá (Hành hoa)

• Hành lá (hành xanh, hành non): Là loại phổ biến nhất, thường dùng để trang trí hoặc tăng hương vị món ăn.

• Hành baro (hành boa-rô, tỏi tây): Có thân dài, lá rộng, vị dịu nhẹ hơn hành thường.

• Hành hương (hành ta): Có lá nhỏ, thơm hơn hành thường, thường dùng trong các món canh, phở.

2. Hành củ

• Hành tây (hành củ tròn): Có vị cay nồng, dùng trong xào, nấu, salad.

• Hành tây đỏ (hành tím): Vị ngọt nhẹ, thường dùng ăn sống hoặc làm gỏi.

• Hành tây trắng: Ít phổ biến hơn, thường dùng trong các món Âu.

• Hành khô (hành củ khô): Củ nhỏ, vị đậm, dùng làm gia vị hoặc ngâm giấm.

3. Hành tỏi (hành nén, kiệu)

• Hành nén (củ nén): Nhỏ như tỏi, vị thơm nồng, dùng làm gia vị.

• Kiệu (hành kiệu): Thường dùng muối chua hoặc làm dưa chua.

4. Hành tăm (hành trắng nhỏ)

• Củ rất nhỏ, thơm, thường dùng trong các món xào hoặc nước chấm.

5. Hành tây Trung Quốc

• Củ to, vàng, chắc củ thường dùng trong các món xào.

Các loại hành này được sử dụng tùy theo món ăn và vùng miền, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.